Il Braciere del Mare

ll Braciere del Mare è il ristorante di pesce a Lavinio Lido di Enea, Anzio, nato dall'esperienza di Ernesto Viccaro e dal team di chef di Viccaro Horeca. Il locale propone una cucina di mare fedele alla tradizione, in cui il pesce fresco è il protagonista assoluto di ogni preparazione. Ogni piatto viene realizzato attraverso cotture lente alla brace o nel forno a legna, tecniche che rispettano le qualità naturali degli ingredienti, esaltate dall'impiego di erbe aromatiche e materie prime accuratamente selezionate. Il pescato del giorno, rifornito direttamente dai pescatori locali del litorale di Anzio, viene lavorato con attenzione e rispetto per garantire piatti autentici e di qualità costante nel tempo. Il ristorante dispone di un ampio braciere e di un grande forno a legna — strumenti che definiscono l'identità del locale e che rendono Il Braciere del Mare un punto di riferimento per la ristorazione di pesce a Lavinio Lido di Enea.